|
Tonijncarpaccio Met Een Kruidig Oosters Tintje.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 300 g verse tonijnfilet, in heel dunne plakjes.
Voor de korianderdressing:
5 el. grof gesneden koriander, 2 el grof gesneden basilicum, 1 tl fijngesn. ctroengras(sereh), 1 tl geraspte gemberwortel, 1 teentje knoflook, 1-2 tl limoensap, 4-5 el olijfolie, z. en p. 2el pijnboompitten, 1 lente-ui, in heel dunne ringen.
Voorbereiding: Tonijnfilet over borden verdelen. Koriander met basilicum, citroengras,gemberwortel,knoflook en limoensap pureren.Olijfolie in dun straaltje toevoegen tot homogeen mengsel ontstaat.
Dressing met z. en p. op smaak brengen.
Bereidingswijze: Dressing druppelsgewijs over tonijn schenken. Pijnboompitten in droeg koekenpan lichtbruin roosteren. Pijnboompitten samen met lente-ui over tonijn strooien.
|
|
|